多摩川の猫

なんだ～・・・。

なんかよーか～？

塩麹を使ったジェノベーゼソース

以前紹介したヨーグルティアで最短で作った塩麹をもとに
『美人をつくる発酵食レシピ』に掲載されている
塩麹のジェノベーゼソースを作りました。
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本の詳細こちら→★

ヨーグルティアで作る塩麹はこちら→★


作り方は簡単ですが、このジェノベーゼソースは塩麹の風味とバジルのさわやかな風味が最高マッチした美味しいソースです。

ジェノベーゼパスタはもちろん、サラダにさっとかけたり、野菜を漬け込んだりしても美味しいです。

ぜひ、お試しあれ。

ヨーグルティアでつくる塩麹

発酵に時間がかかるのが難点の塩麹。

最近は炊飯器で作ると早いとネットなどで見かけたので、ヨーグルティアで作ってみました。


こうじ：２００g

塩：６０ｇ
６０℃のお湯：２００cc~３００cc

市販の麹を粒状になるまでよくほぐし、容器に６０℃のお湯と一緒に入れる。

外蓋を閉めてヨーグルティアの中に入れる。

タイマーを８時間にセットし、６０℃で保温。

１～２時間おきぐらいにかき混ぜる。

通常なら発酵に１週間から１０日かかるのが、

たったの８時間で完成しました。

とろみもあり、１０日間発酵させたものと味も変わりませんでした。

ということで、皆さんもぜひお試しあれ！

塩麹のレシピで参考にするならこの本がお薦めです！

塩麹をベースとした応用ソースも載っているので、

料理の幅がぐんと広がります！

詳しくはこちら

正文館書店本店さんのフェア

『美人をつくる発酵食レシピ　塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆』を買って、

ヨーグルティアを当てよう！読者プレゼントフェアを全国の書店さんで開催中ですが、

写真は正文館書店本店さんのディスプレイの様子です！

正文館書店さんありがとうございます！

お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ足をお運びください。

プレゼントフェア開催書店さんはこちら

多摩川の猫

今回のブログは出版とは何の関係もありません。

多摩川に行った時になんとも賢そうな猫のがいたので写真をアップしました。

毛並みもずいぶんよろしく、気品がありました。

これはおまけ

↓

爪とぎなんですが、

二本足で立っている姿がいいですね。

寒さに耐え忍ぶ

我慢しかありません。

『同情はいらねえよ。』

『エサをくれ。』

やさぐれた感じがいいですね。

餌、持ってなくてごめん。

次回は持っていきます。

では、よい週末を。

明けましておめでとうございます！－辰年に龍の雲－

おめでたい龍雲が撮れました。（見えますでしょうか？）

今年は昇龍のように、飛躍の年にしたいですね！

皆さまのご多幸をお祈り申し上げます。

じゃこめてい出版スタッフ一同より

ジュンク堂書店新宿三越アルコット店にて



新宿三越アルコットの８Ｆにて




甘酒・納豆もつくれる唯一のヨーグルトメーカー

『ヨーグルティア』定価８５００円が当たる！フェアを

ジュンク堂書店新宿三越アルコット店さんで開催中です！！

フェア参加書店さんでこの本を買って応募してください。
応募方法はこちら


また下記の書店さんでもフェアを開催しております！

有隣堂横浜駅西口店さん（１月から）
場所こちら

MARUZENN&ジュンク堂書店梅田店さん（１月５日より）
場所はこちら

ブックファースト阪急西宮ガーデンズ店さん
場所はこちら

椿書房さん（１２月２８日から）
場所はこちら

三省堂名古屋高島屋店さん（１月５日から）
場所はこちら

正文館書店本店さん（１月５日から）
場所はこちら

丸善八尾アリオ店さん（１月から）
場所はこちら

精文館さん（１月５日から）
場所はこちら

煥乎堂前橋本店さん（１２月２８日から）
場所はこちら

ブックシティ一心堂（１月４日から）
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ジュンク堂書店仙台本店（１月５日から）
場所はこちら

増田書店（１月１０日から）
場所はこちら




以上、決定店舗（参加書店随時募集中です！）

参加書店さんが増えましたら随時お知らせいたします。

お近くにお立ち寄りの際は、ぜひお立ち寄りください！